El empresario local habló sobre el mercado actual y las expectativas en la etapa que viene.
El empresario local Mauricio Caggiano aseguró que “algo aumentó o movió el precio de la carne, pero todavía está detrás de todos los otros”, en declaraciones a SOMOS RADIO 105.3 FM, al hacer un balance sobre la situación actual del mercado.
“No digo que esté barata, pero hoy es más cara la verdura por ejemplo con lo que cuesta producir un kilo de carne”, remarcó, agregando que “hay mercadería porque el consumo está bajo todavía, a pesar de la proximidad de las fiestas. Es un año diferente”.
Caggiano precisó que “el consumo de cerdo se levantó muchísimo en este último tiempo, sobre todo por el precio de la carne, y ahora se va a dejar de consumir o se llevará de tiro el valor de carne vacuna”.
“Todavía hay precios accesibles, como dos kilos de picada a $ 4000, el kilo de asado no llega a los $ 3000 acá en el frigorífico, $ 2700 el kilo de pulpa… por ahí sale mucho más un kilo de frutas o verduras”, analizó.
Además, el empresario pronosticó que “ahora seguramente habrá un faltante, que este año se incrementa por el tema de la sequía que dejó menos terneros, pero creo que como el consumo no se reactivó nunca y no hay demanda, el precio se mantiene, sino tendría que valer mucho más para que se siga produciendo”.
INCERTIDUMBRE
Por otra parte, Mauricio Caggiano analizó que “hoy estamos con mucha incertidumbre, no sabemos qué va a pasar en el país y organismos como el SENASA o los de control. El cambio era necesario, en la dirección porque veníamos mal, pero todo está muy en el aire. Creo que se incentivarán las pequeñas y medianas empresas, para generar más trabajo, pero el tema es que a nosotros nos agarra a un 70% de la obra del otro frigorífico, que esperamos mudar porque es nuestra meta a cumplir y hacerlo exportador”.
“La intención es faenar donde están las actuales dependencias y en el nuevo frigorífico hacer un ciclo II, donde se elabora, se embala, se encaja, se envasa al vacío y se le da frío hasta encontrar destino”, anticipó respecto a su empresa.
